Aceite de oliva virgen extra

Aceite de oliva virgen extra

El oro de nuestra gastronomía es el aceite de oliva virgen extra, un aceite que gana adeptos allá donde va. Es valorado en nuestro país, y fuera de él, y aunque tienen muchos usos, normalmente se emplea en la gastronomía.

¿Por qué se le llama virgen extra? ¿Qué es exactamente este aceite? ¿Quieres regalar aceite de oliva virgen extra a tus seres queridos o empleados? En Sierra de Padelma no solo te ayudamos a descubrir toda esta información, también ponemos a tu alcance algunos de nuestros productos, los cuales contiene botellas de esta clase de aceite.

Qué es el aceite de oliva virgen extra

Es un tipo de aceite vegetal que se extrae del fruto del olivo. Para que este tipo de aceites sea considerado virgen extra el producto no puede presentar una acidez superior al 0,8%.

Estos aceites suelen ser más caros que el resto de aceites, dada su elaboración y la cata que se hace de cada uno para poder ponerle la etiqueta de ‘virgen extra’.

Denominaciones de Origen

Las denominaciones de origen no son solo de los vinos o jamones, muchos otros productos también las tienen.  Son sellos de calidad distintivos que cuentan con las garantías de la Unión Europea. El aceite de oliva virgen extra cuenta con una D.O, todo ello regulado actualmente en el Real Decreto 760/2021, de 31 de agosto, por el que se aprueba la norma de calidad de los aceites de oliva y de orujo de oliva, donde se habla de los tipos de aceites de oliva existente, entre los que se encuentra el que nos ocupa. Los aceites de oliva presentes en la normativa son:

• Aceite de oliva sin clasificar.
• Aceite de oliva virgen extra: el aceite de oliva virgen extra es, dentro de los aceites de oliva vírgenes, el de mayor calidad. Presenta una acidez menor o igual al 0,8º.
• Aceite de oliva virgen: la principal diferencia respecto al Aceite de Oliva Virgen es que tiene niveles de acidez superiores al Virgen Extra, debiendo ser menores o igual a 2º.
• Aceite de oliva lampante: es un aceite que, aunque es de oliva virgen, es defectuoso y por tanto no es apto para el consumo.
• Aceite de oliva refinado: es el aceite obtenido cuando el Aceite de Oliva Virgen Lampante se somete a procesos de refinación o rectificación para su consumo.
• Aceite de oliva contiene exclusivamente aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes.

Cómo se elabora el aceite

El proceso de elaboración del aceite comienza en la recolección de las aceitunas, que suele hacerse durante los meses de noviembre y de diciembre. En función de cómo se realice la recolección, el aceite será de una calidad u otra. Los dos métodos de recolección más habituales hoy en día son: el vareo,  que consiste en golpear con varas y la vibración, que consiste en agitar y hacer vibrar el tronco hasta que caen las aceitunas.

El proceso de elaboración continúa con el transporte. Los aceites de mejor calidad realizan un transporte que no supera las 24 horas, es la mejor forma de mantener el fruto fresco.

Después se seleccionan las mejores aceitunas para producir el verdadero aceite de oliva virgen extra. Se eliminan las hojas y las ramas y se limpian.

A continuación, se trituran y se rompen todas las aceitunas seleccionadas, con el hueso del fruto incluido. Este paso es conocido como la molturación.  Una vez se han triturado, se obtiene una masa que debe batirse y por último se centrifuga para poder obtener el aceite, y que este se separe de otros líquidos.

Una vez obtenido, se almacena, se conserva, se vende y… ¡se consume!

Para qué sirve el aceite de oliva virgen extra

Este tiene muchos usos. El primero uso del que te hablamos es en la alimentación. Además es perfecto para las ensaladas, para aderezarlas junto a sal y vinagre, también es bueno para los pescados, e incluso las carnes. Puede utilizarse para la elaboración de salsas o incluso para elaborar buenos bocadillos con productos españoles como el jamón ibérico. También se utiliza para freír algunos alimentos, incluso para elaborar masas, por ejemplo de pizza, de pan, etcétera. No es raro encontrarse con panes de aceite, panes jugosos con un sabor muy especial.

Sin embargo, este no es el único uso del aceite de oliva. Este aceite también se utiliza en el mundo de la cosmética, para la elaboración de cremas hidratantes, o aceites esenciales, productos que busquen nutrir la piel, e incluso para algunas mascarillas para el cabello que requieran productos muy hidratantes.

¿Engorda el aceite de oliva?

El aceite de oliva virgen extra no engorda siempre y cuando su consumo sea moderado. También depende de con qué alimentos se consuma y de qué forma. La cifra que aportan productores y especialistas es la siguiente: 9 kilocalorías por cada gramo de aceite de oliva. Una cifra similar a la de otros tipos de aceites.

Beneficios del aceite de oliva virgen extra

Los beneficios del consumo de aceite de oliva virgen extra son numerosos. Te detallamos los más relevantes:

• Ayuda al sistema inmunológico a combatir virus y enfermedades. Diversos estudios han informado de que uno de los principales beneficios del aceite de oliva es que ayuda en las infecciones bacterianas, en algunas enfermedades y también a combatir los virus.
• Reduce el colesterol malo. Gracias a su contenido en ácido oleico el aceite de oliva ayuda al organismo a reducir los niveles de colesterol malo de nuestro organismo.
• Mejora el estreñimiento. Otro de los beneficios más destacables del consumo de aceite de oliva es que mejorará el estreñimiento de los consumidores habituales porque es capaz de regular el tránsito intestinal.

Regalar aceite de oliva

Regalar aceite de oliva virgen extra es todo un detalle que cualquier obsequiado valorará.  Es un regalo que marcará la diferencia. Todos usamos aceite, pero, ¿usamos el mejor aceite? Si decides regalar una botella de aceite de oliva virgen extra estarás regalando distinción y calidad.

¡El mejor aceite del mundo por 7 años consecutivos!

Otro de los aceites que encontrarás en nuestros productos es una botella de 500 ml de aceite de oliva virgen extra estuchado RINCÓN DE LA SUBBÉTICA, 7 años consecutivos considerado el mejor aceite del mundo WBOO, y el más premiado de nuestro país.

Este aceite no solo lleva 7 años siendo el mejor del mundo, también lleva ganados más de 500 premios en los últimos 17 años.

¡Compra una de nuestras cestas, cajas o baúles de Navidad y no pierdas la oportunidad de probarlo o regalarlo a tus seres queridos!