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Espárragos blancos

Los espárragos blancos son, sin duda, un alimento que merece nuestra atención. Exquisitos y típicos en nuestra gastronomía, los espárragos se han convertido en todo un entrante o guarnición típico de las comidas o cenas más importantes del año.

Desde Sierra de Padelma queremos hacer un repaso de toda la información vinculante al espárrago blanco, desde qué es hasta las diferencias que tiene con el espárrago verde. ¿Son estos espárragos iguales?

Qué es un espárrago blanco

El espárrago es una verdura muy popular en nuestro país, que suele consumirse fresca o en lata. Se obtiene de la esparraguera, de los brotes verdes de esta y su recolección es muy costosa porque se realiza antes de que esta salga a la tierra, de ahí que su precio sea más elevado que el de otros tipos de espárragos.

Diferencias entre los espárragos blancos y los verdes

Muchas personas se piensan que los espárragos blancos y verdes son alimentos totalmente distintos, y ¡nada más alejado de la realidad! Los espárragos, como te decíamos antes, son los tallos de las esparragueras, tanto los blancos como los verdes. La diferencia entre ambos radica en la maduración de cada uno de ellos. No son variedades de espárragos diferentes. Entonces te preguntarás: ¿por qué son de colores distintos?

Los espárragos blancos son de este color cuando se encuentran dentro de la tierra. Cuando los consumimos blancos es porque la recogida de ellos se ha hecho mientras estaban dentro de la tierra, antes de que entrarán en contacto con el sol. Los espárragos se vuelven verdes cuando estos han salido de la tierra y están expuestos al sol. Los rayos solares son los responsables de activar la fotosíntesis de la clorofila y de hacer que se vuelvan de este color.

Que los espárragos tengan colores diferentes no hace que cambien sus propiedades, ni si quiera cambiarán al meterse en lata como conserva.

¡Te hablamos con más detalle de las propiedades!

Propiedades del espárrago blanco

A continuación hacemos una recopilaciones de beneficios y propiedades de los espárragos blancos:

  • Es un alimento diurético: el espárrago blanco es un alimento diurético porque está mayoritariamente compuesto por agua. A más ingesta de agua o alimentos que proporcionen agua, más líquidos eliminaremos.
  • Es un alimento rico en fibra:  contiene gran cantidad de fibra, por lo tanto, nos ayuda a regular el tránsito intestinal. La fibra también colabora en la descomposición de los azúcares del cuerpo.
  • Actúa como un potente antioxidante: los alimentos que actúan como antioxidantes son muy beneficiosos para el cuerpo ya que neutralizan los radicales libres y también ayudan a prevenir el envejecimiento celular.
  • Su consumo aporta muchos nutrientes: proporciona vitaminas del grupo A, C, E y K. También es rico, como decíamos antes, en fibra y en ácido fólico.
  • Beneficioso para los huesos: ayuda a que los huesos se vuelvan fuertes y sanos gracias a su contenido en vitamina K.  

Cómo conservar los espárragos blancos

Los espárragos blancos frescos, si no los conservas adecuadamente, pueden estropearse en muy poco tiempo y, por tanto, tendrás que tirarlos a la basura sin consumirlos. Si son frescos deberás envolverlos en un paño húmedo, y de esta forma durarán muchísimos días. Otra opción es colocarlos en una bolsa de plástico hermética, aunque con este método el espárrago durará como mucho 5 días en buenas condiciones.

Si los espárragos son en conserva, sin abrir pueden aguantar mucho tiempo, siempre y cuando los guardes en un lugar fresco libre de humedad. Una vez abiertos, podrás guardarlos unos días en la nevera, pero no mucho más tiempo.

Consumir espárragos blancos

Ya sabes los beneficios del consumo de espárragos blancos y cómo conservarlos pero, ¿cómo suelen consumirse? Los espárragos blancos son un alimento que suele consumirse solo, acompañado de un poco de mahonesa. Es la forma preferida de los consumidores. Este alimento combina perfectamente con un buen vino blanco.

Sin embargo, esta no es la única forma. Hay consumidores que apuestan por los espárragos blancos al horno, gratinados, e incluso espárragos a la sartén. ¡Elige la forma que más te guste y disfruta del sabor único de los espárragos blancos!

Comprar espárragos blancos

¿Buscas un lugar donde comprar espárragos blancos?  No puedes comprarlos en todas partes. Este alimento exclusivo no se vende en todos los supermercados o tiendas online. No obstante, sí podrás encontrarlos en Sierra de Padelma, nuestra tienda online de cajas y cestas de Navidad, donde encontrarás productos tan exclusivos como este, junto a alimentos y bebidas de todo tipo, como vinos blancos, rosados, tintos, cavas, etcétera.

Espárragos blancos como regalo gourmet

Un regalo gourmet es un regalo único que cualquier obsequiado agradecerá estas Navidades, y en cualquier otro momento especial del año. Los espárragos blancos, si son de calidad, son considerados un auténtico regalo gourmet. ¿A qué nos referimos cuando hablamos de regalo gourmet?  Normalmente los regalos gourmet son regalos relacionados con la gastronomía de elevada calidad, regalos que son exclusivos y muchas veces de elaboración artesanal.

Preguntas frecuentes

¿Los espárragos blancos tienen denominación de origen?

Sí. Seguro que has oído hablar de los Espárragos de Navarra. Uno de los más prestigiosos del mercado nacional con una D.O que hace referencia al espárrago blanco de la variedad Asparagus Officinalis. Espárragos de la mejor calidad, y de origen español.

¿Cuánto valen los espárragos blancos?

El precio de los espárragos blancos varía mucho en el mercado. Este precio depende de muchos factores, como la D.O, la calidad del espárrago, si es fresco o en conserva, etcétera.

¿Cuántas calorías tienen los espárragos blancos?

El espárrago blanco no solo es un alimento muy saludable por la cantidad de nutrientes que aporta a nuestro cuerpo, es que demás es bajo en calorías. Su valor energético se estima en unas 20 kcal.