Turrón de Alicante

Turrón de Alicante

Muchos lo llaman el mejor turrón del mundo. Hay muchos turrones que son exquisitos, nosotros no diremos cuál es el mejor pero sí diremos que el turrón de Alicante es uno de los más demandados por los consumidores durante la Navidad, un turrón que cautiva paladares y que forma parte de la tradición de la Navidad.

Actualmente encontramos turrones de todo tipo en el mercado, de diferentes sabores, formas y colores, pero ninguno reemplaza al tradicional turrón de Alicante, llamado también por los consumidores y productores ‘turrón duro’.

Vamos a contarte qué es el turrón de Alicante, por qué lo llaman así, qué ingredientes lleva y también responderemos a las principales preguntas sobre este turrón.

¿Preparado?

¿Qué es el turrón de Alicante?

El turrón de Alicante es un dulce compuesto por diversos ingredientes entre los que destaca la almendra, que es la verdadera protagonista. Suele contener gran cantidad de azúcar, que junto a la miel le proporciona ese toque dulce tan característico, como si de almendras garrapiñadas se tratase.  El azúcar y la miel consiguen crear una especie de caramelo que envuelve a todas las almendras creando de esta forma un sabor único.

En función de quién lo elabora se encuentra en una forma u otra, aunque lo más habitual es encontrarlo de forma circular. Es raro encontrar turrones circulares, aunque parece que es la forma preferida para el turrón de Alicante.

Su principal característica es que es un turrón bien duro, por eso adquiere también el nombre de turrón duro o incluso turrón rompemuelas.  Su color blanco intenso hace que sea un turrón fácilmente reconocible.

El turrón de Alicante forma parte de la tradición de la Navidad y por ello no puede faltar en las comidas y cenas navideñas.

¿Por qué se le llama turrón de Alicante?

El turrón de Alicante es originario y típico de la provincia de Alicante, situada en la Comunidad Valenciana, por eso recibe ese nombre.  Aunque Alicante no es únicamente la cuna del turrón duro, también lo es de muchos otros tipos de turrón. De hecho, la provincia es mundialmente conocida por ello, por la elaboración de este sabroso dulce navideño.

Una localidad de Alicante muy famosa por el turrón es Jijona, de donde proviene el famoso Antiu Xixona.

¿Qué lleva el turrón de Alicante y cómo se hace?

El turrón de Alicante, como te decíamos, lleva principalmente almendras enteras tostadas, aunque otros de los ingredientes que lleva son: miel, azúcar, huevos (tan solo la clara de los huevos) y el azúcar.

Lo primero que hay que hacer es tostar las almendras en una sartén. Una vez las almendras están tostadas toca fundir la miel. Cuando la miel adquiere una textura líquida tienes que añadirle el azúcar y remover hasta obtener un caramelo. A continuación hay que retirar del fuego.

Tras retirarlo del fuego hay que empezar a elaborar el merengue, responsable de que el turrón de Alicante se vea tan blanco. Bate las claras de los huevos, ¡únicamente las clara! Recuerda retirar las yemas.

Por último, empieza a poner en un molde las almendras, después la miel y finaliza con el merengue.

Turrón de Alicante en Sierra de Padelma

En Sierra de Padelma contamos con una amplia gama de turrones, entre los que destaca el turrón de Alicante.

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Preguntas frecuentes

Estas son las preguntas frecuentes relacionadas con el turrón de Alicante.

¿Cómo reconocer el turrón de Alicante?

Reconocer el turrón de Alicante es muy sencillo. La mayoría de turrones son blandos o semiblandos, el de Alicante es el más duro y además posee el color blanco (aportado por la clara de los huevos) y las almendras enteras, lo que hace que en una mesa se vea claramente qué turrón es.

¿Cuántas calorías tiene el turrón de Alicante?

El turrón de Alicante no es el que más calorías tiene. Aporta al organismo cerca de 125 calorías, como ves algunas menos que otros tradicionales turrones como el blando o el de chocolate.  Respecto a las grasas que contiene, podemos decir que poco más de 6 gramos. Teniendo en cuenta que es un dulce que suele consumirse una vez al año, ¡estos datos no son nada malos!

¿Cómo consumir el turrón de Alicante?

¿Te preguntas cómo consumir el turrón de Alicante? Este turrón se consume tal y como se consumiría cualquier otro turrón. Hay que trocearlo y puedes servirlo junto a otros turrones o dulces, como mazapanes, polvorones, etcétera. Puedes acompañarlo también de bebidas como café, té, cava, champagne…

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