Decantador de vino
Los buenos amantes del vino siempre tienen a mano un decantador de vino, por lo que pueda pasar.
Seguro que en multitud de ocasiones has oído este término, pero ¿sabes lo qué es?, ¿y para qué sirve? Desde Sierra de Padelma, queremos contártelo y también hacer un repaso de cómo se usa y de los tipos que puedes encontrar.
Descubre toda esta información en el artículo de hoy, donde recogemos todos los detalles sobre este gran utensilio tan conocido por los más expertos en esta bebida.
Qué es un decantador de vino
Un decantador de vino es un utensilio muy utilizado antes de consumir esta bebida. Es una vasija de cristal que tiene una forma muy característica: la base es ancha y amplia y la boca bien estrecha, para que se pueda verter bien la bebida sobre la copa. Aunque hay muchos tipos de decantador de los que te hablaremos luego, todos son del material citado: cristal, y tienen prácticamente la misma forma.
Para qué sirve
¿Te preguntas para qué sirve y por qué no se vierte directamente de la botella a la copa? El decantador de vino es un utensilio que se emplea para oxigenar el vino y separar los líquidos de los sólidos, de esta forma se podrá consumir un vino limpio sin sedimentos. En algunos tipos de vino pueden quedar posos al final de la botella, y la decantación del vino se realiza para consumir la bebida libre de esos posos.
La decantación también hace que los taninos se integren consiguiendo así un sabor muy agradable.
Cómo usar un decantador de vino
Sigue estos pasos para decantar el vino correctamente:
- Vierte el vino. El primer paso es verter el vino en el decantador. Es necesario hacerlo de manera suave, sobre todo si es un vino añejo, con el objetivo de que el poso no pase al decantador. Si el vino tiene mucho poso, será necesario que parte de la bebida se quede en la botella.
- Deja reposar el vino. El siguiente paso consiste en dejar respirar el vino para que este entre en contacto con el aire y se oxigene. Esta será la única manera de conseguir que se reproduzcan todos los matices de la bebida, tanto los aromas como los sabores.
- Servir en la copa. Después de ser decantado se sirve en la copa y, ¡listo para consumir y disfrutar de él!
Como ves, usar el decantador del vino es sencillo, aunque hay que saber el tiempo que requiere cada tipo de vino y también qué tipo de decantador emplear para cada uno.
Tipos de decantadores de vino
No existe un único tipo de decantador. Existen tantos tipos de vinos que es necesario que en el mercado existan diferentes modelos de decantadores. Algunos de los más comunes son: el decantador convencional, el decantador Magnum, el decantador pato y el decantador Oporto. ¿Cuál utilizar para cada vino? ¡Te lo contamos!
- Decantador convencional: el decantador convencional es el tipo de decantador que se utiliza en los vinos que tienen menos tiempo de crianza, en los vinos que son más jóvenes. Realizan una decantación un poco más agresiva.
- Decantador Magnum: es un decantador especial utilizado para los vinos que vienen en botellas más grandes de lo habitual. Son decantadores con más capacidad y muchos de ellos están fabricados a mano.
- Decantador Pato: es el decantador empleado en los vinos que son más delicados. Se le llama decantador pato porque es un decantador que tiene la forma de este animal. Los vinos deben airearse con cuidado y, también, servirse con cuidado.
- Decantador Oporto: por último, te hablamos del decantador Oporto, un tipo de decantador que se emplea para decantar vinos que pueden tener un gran sedimento, por ejemplo: el vino Oporto, vino que le otorga este nombre.
Preguntas frecuentes
Respondemos a algunas de las preguntas más habituales sobre el decantador de vino:
¿Qué vinos necesitan un decantador?
No todos los vinos necesitan un decantador, los vinos que suelen decantarse son los siguientes: vinos con sedimento, vinos muy concentrados, vinos muy astringentes, y vinos húmedos y viejos.
¿Todos los vinos se decantan igual?
No, no todos los vinos se decantan igual. Unos requieren mayor movimiento que otros para una mejor oxigenación, e incluso más o menos tiempo en función de la tipología de la bebida y de su tiempo de crianza.
¿Es lo mismo decantar el vino que airearlo?
Airear y decantar son dos términos que suelen utilizarse como sinónimos, sin embargo no son exactamente lo mismo. Cuando se habla de decantar el vino se habla del proceso de trasvasar el vino de la botella a un decantador mientras que cuando se habla de airear el vino se habla de su oxigenación, es decir, del proceso que se realiza para que el vino entre en contacto con el aire.
¿Cuánto tiempo se tarda en decantar un vino?
El tiempo es muy variable y puede oscilar entre unos pocos minutos y unas horas, normalmente entre los 15 minutos y las 3 horas. Son los vinos viejos los requieren más tiempo que los vinos jóvenes, aproximadamente unas 2 horas, mientras que los jóvenes en solo 20 minutos pueden estar listos.
¿Cómo se limpia un decantador?
Se puede limpiar a mano con cualquier esponja y ayuda de un palo de madera para poder llevar la esponja al final, o bien con un limpiador específico para decantadores que es, al fin y al cabo, un limpiador de tuberías. Recuerda que al final es necesario secar bien el decantador.
Es muy importante que a la hora de limpiar este tipo de utensilios utilices productos sin aroma, así evitarás que influyan posteriormente en la cata del vino.
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