¿Tienes un jamón y no quieres comerlo de aperitivo todo el tiempo? Para los más inquietos en la cocina, desde Sierra de Padelma, elaboramos un post donde podréis descubrir algunas de las recetas con jamón más sabrosas y saludables. Recetas atemporales, perfectas para cualquier comida o cena en casa, con la familia o amigos? ¡Háblanos de ellas en los comentarios!

Alcachofas con jamón y huevo poché

Ingredientes para cuatro personas

  • 8 alcachofas
  • 2 cebollas
  • Jamón al gusto
  • 4 huevos
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta

Pasos para la elaboración

  1. En primer lugar, debemos pelar las 8 alcachofas. Hay que deshojarlas bien, y seguidamente cortar en cuatro cada una de ellas.
  1. Cuando las tenemos todas cortadas, debemos cocerlas en abundante agua con sal.
  1. Una vez estén cocidas, escúrrelas muy bien y guardarlas mientras preparas el resto de los ingredientes del plato.
  1. A continuación, coge las dos cebollas y córtalas en dados muy pequeños, para rehogarlas posteriormente en la sartén.
  1. Coge el jamón y échalo dónde está la cebolla. El jamón puede ser a tacos o bien puede ser en lonchas. Si es en lonchas córtalo en trocitos pequeños antes de echarlo.
  1. Ya estamos acabando. Ahora prepara el huevo poché. ¿Cómo hacerlo? Para el huevo poché ponemos un papel film untado de aceite y añadimos el huevo dentro, le ponemos sal y pimienta, cerramos y anudamos con un trozo de cuerda para cocinar y listo. Ahora tan solo viértelo en el agua hirviendo y espera 4 minutos.
  1. Por último… ¡emplata! Ahora coloca en un plato las alcachofas con el jamón y la cebolla y coloca encima los huevos poché y listo.

Crema de calabaza con jamón

Ingredientes para cuatro personas

  • 800 gr de calabaza.
  • 2 puerros.
  • 1 patata grande.
  • 500 ml de agua.
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Jamón serrano cortado

Pasos para la elaboración

  1. Para elaborar esta receta hay que empezar pelando la calabaza y cortándola en dados grandes, sobre todo si la calabaza está muy dura. Esto debe hacerse para que tarde menos en hacerse.
  1. A continuación, corta los puerros y la patata.
  1. Una vez tengas todos estos productos cortados, viértelos en una olla hirviendo.
  1. Deja que estos productos se cocinen durante unos 25-30 minutos, hasta que los productos estén tiernos.
  1. A continuación, tritúralo todo ya sea con una batidora de mano, con una batidora de vaso o con un robot de cocina.
  1. Prueba la crema de calabaza y rectifica la sal al gusto.
  1. Coloca por encima trocitos de jamón al gusto. Pueden ser taquitos o bien chips (trozos de jamón crujientes que previamente han pasado por el horno).

Champiñones rellenos de jamón y queso

Ingredientes para cuatro personas

  • 16 champiñones grandes
  • 1 cebolla.
  • 100 gramos aproximadamente de jamón serrano.
  • 3 cucharadas soperas de tomate frito.
  • 3 cucharadas soperas de vino blanco.
  • Orégano.
  • Queso rallado (el que guste)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Pasos para la elaboración

  1. Empieza cortando la cebolla en daditos muy pequeños y echándola en la sartén para que se poche un poco.
  2. Prepara el jamón. Corta las lonchas del jamón en trocitos pequeños, que quede bien desmenuzado.
  3. Incorpora el jamón a la sartén donde está la cebolla.
  4. Mientras tanto, puedes ir limpiando los champiñones y vaciándolos.
  5. Lava bien los champiñones para retirar la tierra que puedas encontrar.
  6. Precalienta el horno a 180ºC
  7. Incorpora a la mezcla el tomate y rellena los champiñones.
  8. Coloca queso rallado por encima y… ¡al horno!

Salteado de guisantes con jamón

Ingredientes para cuatro personas

  • 1 Kg de vainas de guisantes frescos o 500 gr de guisantes en conserva o congelados
  • 1 cebolla
  • Jamón al gusto
  • Hierbas al gusto
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos para la elaboración

  1. El primer paso consiste en preparar los guisantes. Hay que sacarlos de sus vainas si los has comprado frescos y quítales la protuberancia que hacen que estén enganchados a la vaina.
  1. Añade los guisantes a una olla cuando el agua esté hirviendo. Deberás dejarlos unos 10 minutos aproximadamente, aunque lo mejor es que los pruebes para ver si están en el punto indicado para sacarlos.
  1. Mientras los guisantes se están haciendo, corta la cebolla en dados pequeñitos y las lonchas de jamón a tu gusto (si no has comprado tacos de jamón que ya vienen cortaditos).
  1. Vierte en una sartén aceite y cebolla y deja que se rehogue. Cuando veas la cebolla echa, vierte el jamón en la misma sartén.
  1. Una vez han pasado los 10 minutos, si los guisantes estén listos, sácalos y escúrrelos.
  1. Una vez escurridos, échalos en la sartén donde están los guisantes y el jamón. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos y… ¡listo para servir!

Huevos al plato con jamón y guisantes

Ingredientes para cuatro personas

  • 4 huevos
  • Jamón al gusto
  • Guisantes frescos o en conserva (cerca de 150 gramos)
  • 500 gr de tomate frito
  • Sal

Pasos para la elaboración

  1. En primer lugar, prepara el jamón (los tacos, corta las lonchas… prepáralo cómo prefieras) y después colócalo en una sartén a fuego medio para saltearlo y que se dore un poco.
  1. A continuación, añade los guisantes y cocina la mezcla durante un par de minutos.
  1. Después de eso, vierte el tomate frito y a fuego muy suave cocina todo durante 5 minutos aproximadamente.
  2. Reparte todo lo de la sartén en varias cazuelas y echa los huevos. Es importante intentar que los huevos queden a un lado para que se vea la mezcla y que la clara no tape todo.
  1. Por último, mete las cazuelas en el horno (previamente calentado a 200ºC) y déjalas hasta que veas las claras cuajadas.

¿Conoces más recetas con jamón sabrosas y saludables? ¡Háblanos de ellas en los comentarios!