Proceso de calidad en los jamones ibéricos

En Sierra de Padelma le damos toda la importancia que se merece al jamón ibérico. Sabemos que es la estrella de la gastronomía española, y también de muchos de nuestros lotes. Y aunque nos fiamos de nuestros proveedores porque han sido seleccionados minuciosamente, todos los jamones pasan por un proceso de calidad que nosotros mismos elaboramos.

Si quieres conocer más detalles sobre nuestro proceso de calidad en los jamones ibéricos estás en el sitio correcto. En este artículo te contamos en qué consiste el proceso de calidad y cómo hacemos la selección de los proveedores.

Nuestro objetivo es siempre garantizar la mejor calidad para que nuestros clientes confíen en nosotros, por eso elaborar un proceso de calidad propio ha sido nuestro deber. Un proceso pensado y ejecutado por profesionales externos pero también internos, de nuestra propia plantilla.

Proceso de calidad en los jamones ibéricos

Todos los jamones ibéricos que ponemos en nuestro catálogo, y que forman parte de los lotes navideños, pasan por un proceso de selección propio de Sierra de Padelma, un proceso en el que un profesional externo, ajeno a nuestra empresa, acompañado de un miembro de nuestra plantilla se pasan una semana embridando, calando y pesando uno a uno todos los jamones ibéricos que llegan a nuestra fábrica para garantizar la calidad de cada uno de ellos. En el proceso se revisan con mucha cautela y se tienen en cuenta algunas variables, por ejemplo: el tamaño de cada jamón ibérico, la calidad de cada uno de ellos, e incluso la forma de las diferentes piezas llega a ser cuestionada.

Para que dicha garantía no se pueda modificar, y para que quede totalmente claro que una determinada pieza ha superado nuestro proceso interno de calidad, utilizamos una brida de color azul con nuestro logotipo, la cual colocamos en cada pieza para así diferenciar los jamones ibéricos seleccionados por nosotros, y evitar de esta forma que puedan incluirse en las cajas, cestas, lotes, etcétera, jamones que no han superado nuestros proceso de selección.

¡No hay una forma mejor de garantizar la satisfacción de todos nuestros clientes!

Proceso de selección de los proveedores

Nosotros seleccionamos a nuestros proveedores durante el mes de marzo todos los años. Los proveedores que seleccionamos  pasan por diferentes procesos. Uno de los procesos más relevantes es la cata que hacemos de todos los productos que introducimos en nuestro catálogo para poder valorar la calidad de los mismos.

Sin una cata previa de los productos de un proveedor, no podemos hacer una selección. Necesitamos conocer los productos que venderemos a nuestros clientes.

¿Por qué lo hacemos?

¿Te preguntas por qué tenemos nuestro propio proceso de calidad? La respuesta es sencilla. Todos los productos que se venden a los clientes tras el nombre de Sierra de Padelma deben tener garantías de calidad, es la única forma en la que podemos garantizar vuestra satisfacción.

Todo esto hace que durante meses, antes de cada cambio de catálogo realicemos un trabajo previo donde cada nuevo producto lo probamos y lo seleccionamos para incluir en una cesta, lote, caja, etcétera. No es un trabajo que realicemos única y exclusivamente con los jamones.

¿Quieres conocer nuestros productos?