Denominaciones de origen reconocidas por la Unión Europea del cerdo ibérico
No es la primera vez que te hablamos de las denominaciones origen, lo hemos hecho antes contándote algunos detalles de las denominaciones de origen de los vinos, ahora les toca a los jamones. Hacemos aquí una recopilación de aquellas reconocidas por la UE del cerdo ibérico.
- O.P Jabugo: es la denominación de origen que corresponde al jamón producido en el parque natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche.
- O.P. Los Pedroches: Color característico del rosa al rojo púrpura y aspecto al corte con grasa infiltrada.
- O.P. Jamón de Guijuelo: las sierras de Gredos y Béjar, dentro de las comunidades autónomas de Castilla y León y Extremadura, así como en Andalucía y Castilla-La Mancha. Actualmente, más de la mitad de la producción española de jamón es de esta zona.
- O.P. Dehesa de Extremadura: denominación de origen del jamón elaborado en las dehesas de alcornoques y encinas de Cáceres y Badajoz
Publicidad en el jamón ibérico
La normativa establece la restricción de uso en algunos términos, con el objetivo de que la publicidad de los productos no se convierta en publicidad engañosa. Estos términos y sus usos son los siguientes:
«Pata negra», que queda reservada exclusivamente a la designación «de bellota 100% ibérico», que cumpla con las condiciones establecidas en el artículo 3. – «Dehesa» o «montanera», que quedan reservadas exclusivamente a la designación «de bellota», en las condiciones establecidas en el artículo 3.
La normativa e identificación de jamones y paletas ibéricas ha conseguido que el jamón ibérico sea un producto respetado tanto en España como fuera del país, un producto en el que el consumidor confía gracias a las etiquetas de jamón ibérico, precintos, y otro tipo de herramientas utilizadas para informar al consumidor de todos los detalles del producto que está comprando o consumiendo.
¿Qué pasa si no conocemos la normativa y la identificación de los jamones?
Conocer la normativa y la identificación de los jamones nos ayudará saber en todo momento lo que estamos comprando y evitará que nos puedan estafar tanto en tiendas físicas como en tiendas online. Para saber seleccionar un buen jamón y pagar el precio que corresponde es necesario que conozcamos las categorías de los jamones ibéricos, las denominaciones de origen, la normativa de los precintos, y toda esta información vinculada al jamón, el producto estrella de nuestra tierra.
Esperamos, desde Sierra de Padelma, que esta información haya sido de gran utilidad para ti.
Preguntas frecuentes
La normativa de las etiquetas y precintos, ¿también se refiere a otros productos?
Sí. Esta normativa hace referencia a otro tipo de productos ibéricos, no solo a los jamones y paletas. Hablamos de productos como chorizo e incluso el lomo ibérico.
¿Es lo mismo jamón ibérico que jamón serrano?
La normativa también establece la diferencia entre ambos jamones, ya que uno de ellos procede de cerdos de raza blanca y otro, el jamón ibérico, procede de cerdos de raza ibérica, propios de la Península Ibérica.
¿Por qué es tan importante la normativa e identificación de los jamones ibéricos?
Porque ayuda a mantener el prestigio del producto en España y fuera del país. Con normativas como esta se puede proteger el verdadero producto ibérico, un producto que solo es ibérico si proviene de cerdos de esta raza.
Desde Sierra de Padelma esperamos haberte ayudado a conocer las principales normativas que ayudan en la identificación de los jamones y de las paletas ibéricas, y también de otro tipo de productos ibéricos, para que de esta forma sepas como consumidor lo que estás comprando en todo momento y no puedas sufrir ningún engaño en ningún supermercado.
En Sierra de Padelma ofrecemos a nuestros clientes cestas y cajas de Navidad con productos ibéricos. ¡Descubre todo lo que tenemos para ti! Por cierto. ¡Teruel existe y también tiene un buen jamón!
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