AOVE – Aceite de Oliva Virgen Extra
¿No dejas de ver AOVE en cartas de restaurantes o en supermercados? ¿Todavía no sabes lo que es? Vamos a contarte todo sobre este término, que hace referencia a un tipo de aceite, el mejor del mundo, el más considerado: el de oliva.
En Sierra de Padelma tenemos este aceite, el mejor del mundo sin duda, y cuando nos referimos al mejor del mundo lo decimos en sentido literal, podrás encontrar el aceite de oliva virgen extra «Rincón de Subbetica» en muchas de nuestras cajas y cestas de Navidad, y además, sabemos que es uno de los productos que le da gran valor a la gastronomía de nuestro país, por eso queremos dedicar este artículo a hablarte de ello.
Te desvelaremos a lo largo del post qué significa exactamente AOVE, qué es, quiénes son los principales productores y cómo debe consumirse, entre otras cosas.
AOVE: qué significa
AOVE es el acrónimo que se utiliza para referirse al Aceite de Oliva Virgen Extra.
Un concepto muy utilizado últimamente para el oro verde de la gastronomía española.
Esto se debe, principalmente, al uso del acrónimo inglés EVOO (Extra Virgin Olive Oil).
Desde que se usa este acrónimo anglosajón, su uso en español se ha extendido.
Qué es exactamente el AOVE
El aceite de oliva es un aceite vegetal que se extrae del fruto del olivo. Su uso es principalmente culinario, aunque también puede emplearse en algunos cosméticos y otros productos similares.
¿Y que significa Virgen Extra? Un aceite de oliva denominado Virgen Extra indica calidad. Es uno de los aceites de mayor calidad, y esa nomenclatura indica que sus niveles de acidez no pueden superar los 0,8º. Es un criterio diferenciador de este aceite respecto a otros, por ejemplo, respecto al aceite de oliva normal. Más tarde te contaremos las principales diferencias entre ambos.
Productores AOVE
Es la Unión Europea (UE) el mayor productor de aceite de oliva virgen extra de todo el mundo. Y no solo eso, también uno de los continentes donde más se consume.
Casi el 70% de AOVE se produce en Europa, sobre todo en los países mediterráneos como España, donde la producción se centra en comunidades como Andalucía, donde se ha convertido en una verdadera seña de identidad. También se produce en menor medida en las siguientes comunidades: Castilla La-Mancha, Extremadura, Cataluña, y por último, cerca del 1% de la producción española se centra en Aragón.
Beneficios del AOVE
Consumir el Aceite de Oliva Virgen Extra tienen muchos beneficios para las personas. Detallamos en este apartado algunos de los más importantes:
- Favorece la prevención de las enfermedades degenerativas que pueden desarrollar los seres humanos a lo largo de la vida.
- Es beneficioso para ayudar en el proceso de la digestión.
- Es adecuado para prevenir y combatir el estreñimiento.
- Diversos estudios han señalado que el AOVE puede poseer propiedades anticancerígenas, que puede ayudar en la prevención de algunos tipos de cánceres.
- Beneficia algunas partes del organismo, por ejemplo: aporta beneficios para la piel, para la cutícula y también para el cabello.
- Otro de los beneficios es que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, gracias principalmente a su elevado contenido en ácidos grasos y, también, en antioxidantes.
- Por último, no podemos olvidarnos de que el aceite de oliva virgen extra reduce el riesgo de padecer algunos tipos de diabetes, como el tipo 2.
Cómo consumir AOVE
Como te decíamos antes, el AOVE es uno de los aceites más valorados del mercado, de mejor calidad, y por eso su consumo no se realiza de cualquier manera. No es un aceite usado para cocinar normalmente, su consumo habitual es en crudo, por ejemplo: en tostadas, ensaladas, en bocadillos con jamón ibérico…
Un poco de aceite de oliva Virgen Extra es lo que le da el toque especial a una gran cantidad de platos.
Preguntas frecuentes
Damos respuesta a algunas de las preguntas más habituales que se hacen los consumidores sobre el AOVE:
¿Cuál es el precio del AOVE?
El precio del AOVE es muy variable, depende de dónde lo compres, la marca, etcétera. En Sierra de Padelma puedes encontrarlo en muchas de nuestras cajas y cestas a un buen precio. Tenemos el mejor aceite del mundo en nuestra empresa y lo combinamos con otros productos de elevada calidad.
¿Es lo mismo que el aceite de oliva Virgen?
No. Aunque muchos consumidores pueden confundirlo, ¡no es lo mismo! El aceite de oliva Virgen es el que tiene niveles de acidez química menores o iguales a un 2, a diferencia del AOVE que debe superar el 0,8.
¿Cuál es la materia prima del AOVE?
La materia prima del AOVE es la aceituna, el fruto del olivo. Es un fruto rico en vitamina A, por lo tanto actúa como un potente antioxidante. Uno de los aspectos más destacables de las aceitunas es que en ellas se pueden distinguir los principales sabores: el dulce, el amargo, el salado y el ácido.
¿Cómo se obtiene la máxima calidad en este tipo de aceite?
Para obtener la máxima calidad en este tipo de aceite hay que tener en cuenta la calidad de la materia prima (la aceituna), aunque, sin duda, no es lo único importante. La recolección también influye muchísimo en la calidad, y es que esta debe hacerse en el momento adecuado para lograr un aceite perfecto. Por tanto, hay que prestar especial atención a la maduración del fruto antes de recolectarlo, y por último, a la molienda de la aceituna, es decir, al triturado.
¿El AOVE engorda?
El aceite de oliva virgen extra aporta al organismo 9 kilocalorías por cada gramo aproximadamente. Su consumo moderado es muy recomendable en cualquier dieta por la cantidad de beneficios que aporta, aunque como cualquier otro alimento, es importante evitar los excesos.
¿Puedo incluir en mi dieta AOVE?
Deberás consultarlo con tu nutricionista de confianza, aunque diversos estudios señalan sus ventajas y lo recomiendan casi en cualquier dieta equilibrada. Es beneficioso incluso en las dietas de adelgazamiento, aunque como decíamos antes, siempre hablamos de un consumo con moderación.
