¿Se puede comer un jamón con moho?

¿Se puede comer un jamón con moho? En Sierra de Padelma sabemos que la palabra ‘moho’ causa rechazo en los consumidores y es que, ¡es normal! Sin embargo, y a pesar de que todos nuestros jamones están libres de moho porque pasan por procesos de calidad exhaustivos donde se rechazan esas piezas, el moho en los jamones (en la parte externa) es más normal de lo que muchos piensan, y nada preocupante.

No se debe tratar como otro alimento con moho y desecharlo porque la presencia de este hongo en las patas de jamón no indica que estas están en mal estado, tal y como sucedería con otros alimentos.

Para que apuestes por su consumo queremos contarte un poco más sobre este tema. En la etapa de curación de los jamones puede aparecer moho, siempre de manera superficial, e indica, además, que el jamón ha pasado por un proceso de curación natural. De hecho, según muchos expertos puede incluso ser motivo de alegría porque puede indicar un buen sabor y un aroma mucho más agradable y característico.