Los amantes del buen jamón, y de otros muchos productos provenientes del cerdo ibérico, suelen hacerse muchas preguntas relacionadas con los cerdos ibéricos. Preguntas como el origen, las razas, cómo se crían estos animales, cuáles son los principales productos obtenidos, y mucho más.
En Sierra de Padelma, donde los productos ibéricos ocupan un lugar muy importante, queremos dar respuesta a todas estas preguntas. Queremos que nuestros lectores conozcan todos los detalles más relevantes sobre el cerdo que nos proporciona tantas joyas gastronómicas.
El cerdo ibérico es un cerdo propio de la península que le da nombre: la Península Ibérica. Es el más conocido de España, aunque también puede encontrarse en Portugal. Es el que brinda algunos de los mejores productos del mercado español, productos que son reconocidos en todo el mundo como un manjar exclusivo y exquisito.
Su origen es desconocido. Son muchos los autores y especialistas que han especulado sobre el origen de este cerdo de gran renombre, y aunque no hay pruebas se cree que es un cerdo que proviene de un cruce de diferentes jabalíes: Jabalí europeo, Jabalí mediterráneo y Jabalí asiático.
A diferencia de lo que muchos piensan, no hay un único cerdo ibérico. Las razas de cerdo ibérico son numerosas.
Podemos distinguir las siguientes:
La crianza del cerdo ibérico se puede dividir en tres periodos:
Algunos de los principales productos que podemos obtener de los cerdos ibéricos son los siguientes: Jamón iberico, Paleta ibérica, Lomo ibérico, Chorizo ibérico, Salchichón ibérico entre otros. Los desarrollamos a continuación.
Se pueden crían en diferente áreas, aunque aquellos que proporcionan mejores productos son los que se crían en las dehesas, unas zonas relativamente boscosas al suroeste y oeste de la península ibérica. No obstante, algunos se crían en criaderos.
Pueden alimentarse de piensos o de alimentos completamente naturales como las bellotas. Son estos últimos los que tendrán una carne con un sabor mucho más especial. Algunos criaderos de cerdos ibéricos combinan los dos tipos de alimentación; piensos y posteriormente, en sus últimos meses bellotas.
Un cerdo de bellota ibérico es el que ha basado gran parte de su alimentación en bellotas. Este alimento aporta grandes cantidades de ácido oleico al cerdo, lo que se traduce en una carne con una textura más especial y con unas propiedades mucho más nutritivas.
En Sierra de Padelma tenemos cestas y cajas de Navidad con muchos productos del cerdo ibérico, cajas donde el jamón, la paleta, el salchichón e incluso el lomo o el chorizo, son las piezas más importantes.
¡Prueba los productos de cerdo ibérico en Sierra de Padelma!
Según el color del vino: según el color distinguimos entre tinto, rosado, o blanco. Según la edad del vino: distinguimos según la edad entre joven (sin tiempo en barrica), crianza (tienen un envejecimiento de 24 meses), reserva (envejecimiento de 3 años), y gran reserva (estos vinos deben tener un periodo de crianza de 5 años). Según la cantidad de azúcar: según el azúcar podemos distinguir entre seco (contiene muy poco azúcar), semiseco (contiene entre 5 y 30 gramos de azúcar por cada litro de vino), semidulce (entre 30 y 50 gramos de azúcar) o dulce (más de 50 gramos por litro). Pueden alimentarse de piensos o de alimentos completamente naturales como las bellotas. Son estos últimos los que tendrán una carne con un sabor mucho más especial. Algunos criaderos de cerdos ibéricos combinan los dos tipos de alimentación; piensos y posteriormente, en sus últimos meses bellotas." } },{ "@type": "Question", "name": "¿Qué es un cerdo de bellota ibérico?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Un cerdo de bellota ibérico es el que ha basado gran parte de su alimentación en bellotas. Este alimento aporta grandes cantidades de ácido oleico al cerdo, lo que se traduce en una carne con una textura más especial y con unas propiedades mucho más nutritivas.
En Sierra de Padelma tenemos cestas y cajas de Navidad con muchos productos del cerdo ibérico, cajas donde el jamón, la paleta, el salchichón e incluso el lomo o el chorizo, son las piezas más importantes."
}
}]
}
En Sierra de Padelma, donde los productos ibéricos ocupan un lugar muy importante, queremos dar respuesta a todas estas preguntas. Queremos que nuestros lectores conozcan todos los detalles más relevantes sobre el cerdo que nos proporciona tantas joyas gastronómicas.",
"image": [
"https://sierradepadelma.com/info/wp-content/uploads/2022/04/el-cerdo-iberico-1500x430.jpg",
"https://sierradepadelma.com/info/wp-content/uploads/2021/11/montanera-jamones-ibericos.jpg",
"https://sierradepadelma.com/info/wp-content/uploads/2022/04/productos-cerdo-iberico-jamon-1030x687.jpg"
],
"author": {
"@type": "Organization",
"name": "Sierra de Padelma",
"url": "https://sierradepadelma.com"
},
"publisher": {
"@type": "Organization",
"name": "Sierra de Padelma",
"logo": {
"@type": "ImageObject",
"url": "https://sierradepadelma.com/info/wp-content/uploads/2020/11/sierra-de-padelma-logo-1600764827-300x167.png"
}
},
"datePublished": "2022-04-20",
"dateModified": "2022-06-17"
}