En el fondo de las botellas de vino, tanto del vino tinto como del rosado o del tinto, a veces encontramos unos pequeños cristalinos. Esto es lo que se conoce como el poso pero, ¿qué es exactamente? Hay muchas preguntas que muchos usuarios se hacen frecuentemente sobre el poso en las botellas de vino y nosotros, como especialista en la confección y venta online de cajas de Navidad (productos donde las botellas de vino son casi un deber) queremos dar respuesta.
Seguro que te preguntas por qué hay posos en algunas botellas de vino. Cuando vemos posos normalmente es porque no se ha intervenido demasiado en el proceso de elaboraciones, es decir, no se han realizar fuertes clarificaciones o filtraciones para mantener la personalidad del mismo, y por ello el vino contiene una mayor cantidad de residuos, los cuales vemos precipitados en el fondo de la botella. Es sin duda, señal de un trabajo más natural.
A diferencia de lo que piensan muchas personas, el poso en las botellas del vino no es alarmante ni indica que el vino esté en mal estado. Es bastante normal pensar que se trata de algún tipo de defecto que presenta el vino, que se ha puesto malo, o que este es de mala calidad. Sin embargo, nada más lejos de la realidad. Estas creencias son todas falsas, el vino puede ser muy bueno y estar en perfecto estado, aunque presente estos pequeños residuos.
Fácil. Podemos consumirlos o podemos decantar el vino y desecharlos, todo dependerá del gusto del consumidor. Aunque lo más habitual es decantar el vino.
El poso del vino, que viene a ser el sedimento, también puede llamarse con otros nombres: zupia, concho de vino o heces de vino, e incluso en Andalucía puede usarse el siguiente concepto para referirse a él: solaje. No obstante, el más común es ‘tártaros de vino’.
El poso del vino viene a ser el conjunto de sedimentos que se acumulan en el fondo de la botella. Son los depósitos de levaduras muertas, residuales y otro tipo de partículas que se generan tras la fermentación y el añejamiento.
Con el paso de los años se pueden formar dos tipos de sedimentos: los tártratos y la materia colorante. El primero es el más habitual y suele ser Bitartrato Potásico.
Los cristalinos podemos encontrarlos en los vinos blancos, rosados y tintos, aunque lo más habitual es encontrarlos en el fondo de los blancos y rosados. No obstante, en el corcho de algunos tintos también es muy común.
Consumir el poso del vino o no es una elección del consumidor. Se puede decantar el vino para que desaparezca el sedimento o bien consumir con él, pues para algunos expertos estos cristalinos le aportan una personalidad y textura únicas.
En los procesos de elaboración de los vinos se lleva a cabo la clarificación y la filtración, tal y como te decíamos antes. Estos procedimientos tienen, precisamente, el objetivo de retirar los sedimentos naturales que salen en el vino de manera totalmente natural. Aunque son procedimiento que hay que hacer con mucho cuidado porque podría interferir mucho en la personalidad del vino. Es entonces a través de estos procesos la mejor manera de evitar los posos.
Imagina que vas a una tienda y ves un vino y puedes ver el poso que contiene. ¿Debes comprarlo o no? ¿Será un vino bueno? Esas seguro que son las preguntas que te vienen a la cabeza. La respuesta a todas estas preguntas es la siguiente: claro que no es malo el vino y claro que puedas comprarlo, como decíamos antes esto solo significa que no se ha intervenido demasiado en el proceso de elaboración del vino en cuestión, lo que significa por tanto, que mantendrá mucho más sus propiedades iniciales, algo que es más bueno que malo.
Tal y como decíamos antes, son muchos los que desean consumir el vino con el poso, aunque para aquellos que desean eliminarlo el proceso es sencillo. La botella debe estar con el mayor reposo posible antes de servirse, por lo menos un par de horas. Si ves que aun así el poso está muy latente, lo mejor es decantarlo lentamente en una jarra o recipiente transparente hasta que veas aparecer los primeros cristalinos.
Para decantar el vino presta atención a estos tips:
Estas son solo algunas de las muchas preguntas relacionadas con los posos de las botellas de vino. ¿Tienes alguna otra?
En Sierra de Padelma el vino es uno de nuestros productos más importantes. Esta es la razón por la que hablar de todos los detalles de los vinos se ha convertido en nuestra prioridad, queremos hablarte de los posos, pero también puedes encontrar algunos de nuestros contenidos relacionados con las denominaciones de origen, etcétera.
Esperamos que esta información haya sido de gran utilidad para ti, y sobre todo, esperamos haberte ayudado a conocer un tema tan importante y que tanto preocupa a los consumidores: el poso de los vinos.