Baúl Ideal
Una mezcla de sabores para que tus fiestas decembrinas sean...
Una mezcla de sabores para que tus fiestas decembrinas sean...
Tan valiosa e inigualable como el oro es esta caja navideña...
Estas Navidades déjate conquistar por el estuche 727. Una...
El estuche 728 está diseñado para los amantes de los ibéricos,...
Lo clásico de los vinos se une con lo dulce del Turrón de...
Parece que la mejor opción para estas navidades es la Jamonera...
La Jamonera 207 trae ingredientes del mediterráneo así que, si...
Si eres una persona más sencilla y menos ostentosa, tu mejor...
La paleta ibérica, tal y como queda definida en Real Decreto 4/2014, de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico, es:
“el producto elaborado con la extremidad anterior, cortada a nivel de la escápula humeral hasta la húmero radial, con mano y hueso, que incluye la pieza osteomuscular íntegra, procedente de cerdos adultos, sometida al correspondiente proceso de salazón y curado-maduración”.
La paleta ibérica es un alimento muy apreciado en la gastronomía española, pero también fuera de ella, en el resto de países europeos, al igual que su hermano mayor: el jamón ibérico. No obstante, esta es mucho más pequeña, suele pesar entre 4 y 6 kilos aproximadamente, aunque su sabor es muy parecido y la forma de consumirlo es igualita.
El proceso de elaboración de las paletas ibéricas es un proceso de 4 fases o etapas.
Para que cualquier consumidor pueda identificar la paleta ibérica, tal y como establece la normativa, esta se debe identificar con un precinto de un determinado color. Estos colores son los siguientes:
Pesos y tiempos mínimos contados a partir del día de entrada en salazón
No importa lo que pese la paleta ibérica. Independientemente del peso que presente, el tiempo de elaboración debe ser de 365 días como mínimo, es decir, de un año.
En relación a los pesos mínimos, cabe señalar que, una vez etiquetada la paleta, en el momento de la salida de la instalación de la industria final, estos pesos deben ser los siguientes:
Regalar paleta ibérica es un regalo para despertar los cinco sentidos. ¿Cuándo regalar paleta ibérica? Casi cualquier ocasión es buena para hacer este regalo. Aunque sin duda, es un regalo más típico de la Navidad, momento en el que el obsequiado podrá degustar la pieza junto a sus amigos y familiares.
Ahora ya tienes más información sobre la paleta ibérica y podrás saber lo que estás comprando. En Sierra de Padelma podrás comprar baúles de navidad con paletas y otros muchos productos. Algunas de las paletas que puedes encontrar en los baúles son las siguientes: Paleta serrana Duroc SIERRA MORENA, Paleta serrana Duroc VALLEJAN, Paleta serrana Duroc COPAL, Paleta ibérica de cebo brida blanca JULIÁN DEL ÁGUILA de Guijuelo, Paleta ibérica de cebo de campo brida verde IBEDUL del Valle de los Pedroches (Córdoba), Paleta serrana gran selección SIERRA MORENA AZABACHE PREMIUM, Paleta ibérica de BELLOTA 100% JABUGO 5J de SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL…
Respondemos a las preguntas frecuentes de los usuarios respecto a las paletas ibéricas:
La paleta tiene un sabor diferente al jamón. Al poseer más grasa suele tener un sabor un poco más fuerte y potente, aunque no posee tantos matices diferentes como el jamón debido a que el proceso de curación de esta es bastante menor. ¡Tiene un sabor exquisito!
Depende del tipo de paleta ibérica. Tal y como sucede con el jamón, no se puede establecer un precio porque dependerá de la D.O, del tamaño, etcétera. Aunque, cabe señalar que, normalmente el precio de la paleta es inferior al precio del jamón.
El jamón y la paleta para los inexpertos podría confundirse. Pero solo viéndola ya tiene diferencias, y también en el sabor. No obstante, la principal diferencia es el origen. La paleta se obtiene de la parte delantera del cerdo, tal y como veníamos diciendo, mientras que el jamón de la trasera.
La paleta ibérica se consume como el jamón. Puede tomarse sola en un plato acompañada de rosquillas, almendras, tostas de pan, etcétera. O también puede consumirse en bocadillo, e incluso combinada con algunos alimentos como alcachofas, pasta…
Esperamos haber resuelto tus dudas y haberte animado a probar uno de los manjares más exquisitos de nuestra tierra. La paleta ibérica de bellota se ha convertido en un autentico manjar que en muchos casos no tiene nada que envidiar a otros productos ibéricos.
¡Descubre en Sierra de Padelma todas las paletas ibéricas que tenemos para ti! Muchas de ellas acompañadas de otros muchos productos exquisitos que seguro que te gustará regalar a tus seres queridos.